سه شنبه ۱۴ آبان ۱۳۹۸, ساعت ۱۶:۰۰ |
قایرمه

قایرمه یکی از غذاهای محلی کردستان است.

مواد لازم:

  • کنگر یا کرفس: ۱ کیلو
  • آرد: ۱۲۵ گرم یا یک پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • زیره: یک قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: دو عدد
  • آب یا شیر: نصف پیمانه
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • زعفران دم کرده: ۳ قاشق چای خوری
  • روغن برای سرخ کردن: ۲ پیمانه

طرز تهیه

تیغ‌های کنگر را بگیرید و آن‌ها را بشویید (در صورت انتخاب کرفس نخ‌گیری کنید) سپس به طول ۳ سانتی‌متر ببرید در ادامه آرد را در ظرفی گود بریزید نمک، فلفل سیاه، زیره و بکینگ پودر را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. سپس درظرفی دیگر تخم‌مرغ، شیر، روغن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه نموده و هم می‌زنیم تا مایه‌ای به غلظت ماست بدست آید.

سپس کنگرها یا کرفس‌های برش خورده را در داخل خمیر ریخته و دانه‌دانه در روغن سرخ می‌کنیم و می‌توان آن را با کته وماست چکیده سرو کرد.

قایرمه


منبع: seeiran