چهارشنبه ۲۲ آبان ۱۳۹۸, ساعت ۰۹:۴۷ |
سوغات ارومیه

سوغات ارومیه

انواع نقل بیدمشک (ابریشمی، گردویی، زعفرانی، …) و حلوای گردو و حلوای هویج را میتوان از جمله مشهورترین سوغاتیهای ارومیه نام برد.

سوغات ارومیه

و علاوه بر آن عرق بیدمشک و عرق بادرنجبو از شهرت بسزائی برخوردار است. عرقیات بیدمشک و بادرنجو علاوه بر خاصیت پزشکی برای خوشبو و خوش طعم کردن شربت های گوناگون مورد مصرف قرار می گیرد.

سوغات ارومیه

خواص دارویی و درمانی عرقیات

بیدمشک: درمان کم خونی، سرگیجه، تقویت قلب

بادرنجبویه: درمان نارسایی قلبی، تنظیم فشارخون، نشاط آور

گلاب: مقوی اعصاب، ملین، تهیه شربت و شرینی

بهارنارنج: تقویت قلب، تپش قلب، رفع سکسکه

بومادران: درمان عضله ضعیف قلب، ضد تشنج وصرع، جنونهای خفیف

برگ بید: تب بر، مسکن، خواب آور، سردرد

برگ گردو: کاهش قند خون، حساسیتهای پوستی

بابونه: تقویت معده، اشتها آور، صفرابر، تقویت اعصاب

پونه: سرما خوردگی، خلط آور، ضدعفونی کننده، بخور و غرغره

پیچک: درمان و پیشگیری لکه های دست و صورت، ضد قارچ

ترخون: ضد میکروب، مقوی معده، مفید برای دستگاه گوارش

خاکشی (خاکشیر): شستشوی روده ها، رفع گرمی بدن، مسکن

شاه اسپرم: دل درد، تقویت قلب و معده، اسهال و استفراغ، بادشکن، سو هاضمه

شوید: چربی خون، کلسترول، اسید اوریک، ضد سم

شاتره: حساسیتهای پوستی، رفع خارش بدن، تصفیه خون

شنبلیله: چاق کننده، قند خون

گل گاوزبان: رفع دلتنگی، نشاط آور، تقویت اعصاب

گلپوره: سرفه، ترشی معده، ضد اسهال و استفراغ

گزنه: تقلیل قندخون، عفونتهای جلدی، استحکام لثه

کاکوتی: مقوی معده، اشتها آور، ضد قارچ، دردمفاصل، سوهاضمه

کاسنی: ورم طحال، تب نوبه، تصیفه خون، یرقان، کلسترول

کیالک: تشنجهای عصبی، ناراحتی قوای تناسلی، مفید برای کبد

کرفس: رماتیسم، درد مفاصل، رقت خون، چربی خون

کاهو: کاهش فشارخون، ملین، چربی خون، خارش و حساسیت پوست

مرزه: مقوی قوای جنسی، ضد انگل و کرم، نقرس

نسترن: تقویت قلب، ورم کلیه، دردمعده، رفع سردردی

هفت گیاه قند: درمان کامل قند خون

هندوانه کوهی: درمان بواسیر، شستشوی روده

یونجه: تقویت اعصاب، قندخون، پوکی استخوان، تقویت عمومی

شیرینی های سنتی

باستخ(لوزانک): نشاسته، شیره انگور، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و آن را روی اجاق گرم می کنند. پس از آن مایع آماده شده را در ظرف هایی ریخته و برای تزیین در آن گردوی خرد شده می ریزند.

سوغات ارومیه

تنور شیرینی سی: آرد سفید را با ماست خمیر کرده و مقداری شکر روی آن می ریزند و با دست به آن شکل می دهند و روی آن زرده تخم مرغ می مالند. خمیر را در سینی پهن کرده و آن را داخل تنور می گذارند.

سوجوق: نشاسته، شیره انگورو گلاب را مخلوط کرده و با دست ورزمی دهند. به هنگام ورز دادن به آن گرو می افزایند و آن را به صورت نواری گرد در می آورند.سپس آن را قطعه قطعه کرده و با پودر نارگیل تزیین می کنند.

سوغات ارومیه

دوشاب حلوا، نسا حلواو تره حلوا نیز از دیگرشیرینی های سنتی آذربایجان به شمارمی رود.

نان ها

ارده: آرد را با شیر مخلوط کرده و به صورت خمیر در می آورند. آن گاه این خمیررا به گلوله های کوچک تقسیم می کنند و آن ها را با زرده تخم مرغ آغشته کرده و د روغن سرخ می کنند.

تنور چره: آرد گندم، آب و نمک از موارد مورد نیاز این نان است. این نوع نان هنوز در دهات آذربایجان به روش سنتی پخت می شود.

یخاچره: شیر و آرد گندم را مخلوط کرده و روی آن زرده تخم مرغ می زنند و در تنور به صورت چانه ای می پزند.

تاواچره: آرد گندم، گردو و آب را با هم مخلوط کرده و آن را در سینی که د رتنور قرار دارد، پهن می کنند.

جزلا چره: برای تهیه این نان دنبه ای را که روغن آن گرفته شده با آرد و کمی پیاز مخلوط می کنند.

مناطق کرد نشین آذربایجان نیز خوراک های خاص خود را دارند. برخی ازاین خوراک ها عبارتند از: سه نگه سیر (کبابی که روی آن دوغ کشک و بلغور، برنج و سبزی آب پز شده روی آن می ریزند.)، قوبوولی آبگوشت بدون آبی که به آن برنج اضافه شده است)، کاله جوش(مخلوط دوغ کشک، روغن و خرده نان)، لپه و شوربا (مخلوط پیاز داغ، سبزی وبرنج)، میوانی (آرد را در روغن سرخ کرده و به آن آب نیم گرم و مقداری نمک یا شکر اضافه می کنند و حرارت می دهند. این غذا مخصوص زن زائو است.)، کارگ (مخلوط قارچ، پیاز، کوراده-گیاه کوهستانی-و تخم مرغ)، بورانی (نیمروی تخم مرغ به علاوه ماست)و به ربه سیل(نوعی آبگوشت که به آن ماست و روغن اضافه می کنند).

سوغات استان آذربایجان غربی عبارتند از: صنایع چوبی، انواع قالی و بافته‌های دستی شامل گلیم، دستکش، شال گردن، کلاه، عرقیات از جمله عرقیات گیاهی، عرق بیدمشک، بادرنجبو، عرق نعناع، گلاب، انواع نقل، گردو و بیدمشک، حلوای گردو و حلوای هویج، انواع محصولات باغی و کشاورزی شامل انگور، سیب درختی، عسل، لبنیات، کشمش، نقل بیدمشک، حلوای گردو، بافتنی های دستی، صنایع چوبی و ریزه کاری فرشهای دستباف و… معرق کاری نیز از صنایع دستی مهم این استان است.


منبع: seeiran