مواد لازم برای دو نفر:
- نصف پیمانه سرکه بالزامیک
- ۱/۳ پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
- دو قاشق چایخوری روغن زیتون
- دو تکه استیکی از سردست گوساله (هر کدام ۲۲۵ گرم)
طرز تهیه:
در یک قابلمه کوچک، سرکه را بریزید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و به حالت نیم‌جوش ۵ دقیقه بگذارید بماند تا میزان آن به ¼ پیمانه کاهش بیابد. گوجه فرنگی ها را درون سرکه داغ بریزید.
در این فاصله، چربی های استیک را بگیرید و روی دو طرف آن نمک و فلفل بپاشید و در روغن داغ روی حرارت ملایم ۷ تا ۹ دقیقه سرخ کنید تا پخته شود و آبدار بماند. اگر برشته تر دوست دارید، بیشتر آن را سرخ کنید.
برای سرو، استیک را داخل بشقاب قرار دهید و سس بالزامیک که درست کرده اید را روی آن بریزید. در آخر آویشن بپاشید.
منبع: ویسپی مگ